フレンチラックのワイルド焼き

昨日はウチでBBQをしました。メインディッシュはフレンチラック
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そこら辺の木でトライポッドを作って、そこにチェーンをカラビナで引っかけ、肉をぶら下げます
肉にS字フックをかけて、それをチェーンへ
じっくり1時間くらいかけて焼き上げると、美味しそうな肉の塊へ
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肉の下処理は、前日に塩コショウ、マジックソルト、めんつゆ、オリーブ油でマリネ。冷蔵庫で一晩寝かしたら朝取り出して、常温にしておきます
日を炊いたら、しばらく吊るしておいて、たまにひっくり返し、余分な油を炭火で落としながら焼いて、最後は網の上で両面こんがり焼いたら出来上がり
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集まったみんなの美味しく食べてくれました

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