梅ジュースと梅干し作りに挑戦!!

子どもたちにチャレンジする事は成長する上で大切と日頃、教えているつもりのお父ちゃんです。
チャレンジの壁はとても低いですが、梅ジュースと梅干し作りのチャレンジをしてみました。
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写真の梅は、南高梅で梅干しにするため少し追熟させて赤くなるまで待ちました。

梅干しにするため、梅を洗って、水につけて、ヘタを取って、消毒のためホワイトリカーで軽く洗って、梅の15-20%の塩で漬け込みました。
虫が食っているものは、カビなどの原因となるので、取り除きます。
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漬ける器は、瓶のものでパッチんと止めるタイプがオススメです。
金具を外して、よく洗い電子レンジで3分チンすると消毒が完了です。
アツアツなので気をつけましょう。。。。。それをよく乾燥させてから漬け込みます。
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理科室にありそうな瓶です。

その上に、少量のホワイトリカーを入れてジャバジャバしたら捨てて、その中に梅と塩を交互に入れてよく混ぜます。
本当は、2キロくらいの重しをするらしいけど、しなくても良いというレシピがあったので、重しなしでやってみようと思います。
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おいしくなーれ!!!と願うばかりです。
どうなるか楽しみです。

梅ジュースは、ほとんど梅干しと一緒だけど今回はなに梅だったかな?
青いままでOKみたいです。
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同じように水につけて、洗って、ヘタとって、ホワイトリカーで洗って、氷砂糖と一緒に酢を少し入れて漬けます。
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梅の量と氷砂糖の量はテキトー。。。。お母ちゃんに聞くと同量でいいんだって。。。。。
これは、前にお母ちゃんも作ってて子どもの大好物!!!!毎日数杯飲んでて、、、、あっという間に1kg分のジュースは消費され今は2本目の2kgで作ったジュースも無くなりそう。。。。飲んでみると確かにうまい!!!!
水で割ってもいいし、この前買った炭酸水で梅サワーでもいいし、お酒で割っても美味しい。。。。。って子どもたちがあまりにも美味しそうに飲むので、お父ちゃんの分け前はありません。
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出来上がりは、こんな感じ。。。。。
ちなみに残った梅は、次女の大好物!!!!うるさくなったら渡すと静かにしてくれるので、大助かりです。
出来上がりまでは、1日一回瓶を振ったりして中身を混ぜます。。。。多分梅干しも。。。。
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ちょっと前になるけど、ウール100%ギャッペのが臭いというので洗ってみました。
インターネットによると水洗いが基本だそうですが、斜面の上に置いてシャンプーで洗えるということで、実践。
やっぱり、ウール100%ってことで、水まいても水を弾いてなかなか洗えなかったけど、頑張って手洗い。。。。。手洗い後、しばらく干しておいたけど全く乾かず、、、、、、、次の日は雨予報!!!!!
しょうがないので、濡れたまま家の中へ持って行って、しずくが垂れるのを洗面器で受け止めながら干しました。
扇風機をかけっぱなしで、家の中が羊くさくなるわ雨続きでジメジメしてるわで、大変だったけど晴れた日に天日干しして足臭い匂いは取れたかな????
毛は抜けるし結構大変だったわ。。。。。2-3年に一度晴れ続きの秋か冬場に洗うといいのかな???
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  • 梅ジュース、梅干し完成!!!うまいわ

    Excerpt: 赤ちゃんが生まれて1ヶ月。そんな状況なので、なかなか遊びに行けなくてストレスがたまるお父ちゃんです。 ちなみに、今日も前回同様ウッドデッキでプール遊び。。。。。 ですが、、、、いいことがありました.. Weblog: bigfamily racked: 2018-07-22 18:33
  • 今年も梅!!!!

    Excerpt: 今日次男の陸上の大会がありました。 次男は100mで出場の予定でしたが、、、、、、集合場所に遅れて出場できませんでした。。。。 って後々聞くと、、、、、、集合場所には、2分前には着いていたけど、見.. Weblog: bigfamily racked: 2019-06-30 04:32